1、首先准备这个螃蟹给它清洗干净，从中间一刀给它切开。

　　2、将切开的螃蟹，用淀粉在切开的地方粘一点。

　　3、锅内准备由浆站好螃蟹的淀粉，放进锅中油炸一下，扎好的螃蟹捞出控油。

　　4、将锅内放入辣椒，花椒，辣椒酱，火锅底料炒一下。

　　5、刚炸好的螃蟹放进锅中，然后再加13香，鸡精，盐。

　　6、将螃蟹翻炒均匀，再放入葱姜丝香菜，香辣蟹就可以起锅了。