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红烧糖醋茄子

2024-04-21 02:36:34

  1、放一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用;

  2、茄子切成小块放入淡盐水中浸泡;

  3、大约泡二十分钟,将泡好的茄子捞出沥水;

  4、中油烧热,加入茄子炸,炸至茄子略软捞出;

  5、将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次;

  6、将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香;

  7、加入调好的碗汁大火烧开;

  8、炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可食用。

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